由于現在對于食品安全問題非常的重視，由于在不同的地方的蔬菜，水果都是運往全國各地的，為了保證產品的保鮮采用了一種冷庫的方式進行保鮮。基本上在每一個城市中都是有保鮮冷庫，這樣也是為了更好的保障的整個蔬菜的以及其他食品保質期，以及保鮮期。一般在溫度上都是控制在0℃～5℃之間，這樣能夠保障產品保質期，還不能破壞產品的口感，所以非常好也是非常值得選擇的一種保鮮類型，其中進行保鮮的食品也是有很不同的，其中有雞蛋、水果、以及反季節(jié)蔬菜，以及反季節(jié)水果、鮮奶、以及很多不同奶制品等，這些都是需要在很多比較低的溫環(huán)境下保鮮。

       如果保鮮冷庫而溫度又不低于0℃，在這種環(huán)境下，在食品上可以盡可能的保持新鮮，這也一個比較不錯的方式，所以在很多的時候方式也是非常值得選擇的一種類型。當然根據不同的產品類型選擇的冷庫也是不同的，市場上也是有很多不同的類型，其中冷藏冷庫、蔬菜冷庫、果蔬冷庫等等不同的方式，選擇合適的冷庫。